Як зробити ранок бадьорим: рецепти смачних і корисних сніданків
Секрет правильного початку дня не тільки в наборі продуктів для першого прийому їжі, а й у розмірі порцій, а також у ранковому алгоритмі дій.
Досконалий сніданок містить складні вуглеводи, найважливіші вітаміни й мікроелементи (аскорбінову кислоту, вітаміни групи В, магній і калій), трохи глюкози та білки.
Якщо хочете добре почуватися, але зовсім не звикли вранці є — "не встигаєте-не хочеться-потім співаємо" — візьміть за правило з'їдати порцію, яка дорівнює двом столовим ложкам. Подібний обсяг їжі хто завгодно може здолати, а позитивні результати не забаряться позначитися. Міркування на тему "немає часу готувати" спростовує практика: деякі види бадьорих сніданків легко підготуватинапередодні.
В ідеалі снідати потрібно не раніше, ніж через півгодини після підйому. А ось відразу, не відходячи від ліжка, бажано випити півсклянки нехолодної води з часточкою лимона. Після ранкового туалету ви й не помітите, як захочете щось з'їсти.
Ми пропонуємо чотири варіанти сніданків, приготування яких не потребує надзусиль і займе від 5 до 20 хвилин.
Сендвіч "Вікторія"
Звичний бутерброд із сиром і ковбасою варто перетворити на смачний, корисний, фантазійний сендвіч. Коханий здивується вашої фантазії, маленькі син чи донька швидко з'їдять навіть не надто улюблений сир, а особливо буде радий незвичайній страві підліток, якому що дивніше, то краще.
Інгредієнти на 2 порції:
4 скибочки житнього хліба
100 г сиру середньої жирності
1 ст. л. сметани
1/2 червоного болгарського перцю
4 скибочки нежирної ковбаси
4 гілочки кропу
4 листочка листового салату
1 ч. л. кмину
¼ ч. л. неострой гірчиці
дрібка солі
Хліб підсушити в тостері, на сухій сковорідці або на грилі. Перець нарізати дуже тонкими смужками, кріп подрібнити. Змішати сир, кріп, сіль, кмин, гірчицю і намастити сумішшю два шматочки ще теплого хліба. Зверху покласти шматочки перцю, покрити шинкою і завершити конструкцію листками салату та рештою хліба.
Секрет: суміш із сиру легко зробити напередодні і зберігати в банку з кришкою в холодильнику, тоді ранкове приготування не займе більше 5 хвилин.
Найкращий супровід: зелений чай з імбиром, ківі.
На замітку:
Зрозуміло, замість житнього підійде будь-який інший хліб, а крім нього — готові коржі для тако, тонкий чи пишний лаваш або млинці власного приготування.
Замість свіжого допустимо брати консервований перець, а також будь-які інші овочі, що не містять занадто багато рідини.
Оригінальним доповненням до сендвіча стануть кілька ягід винограду або кружечків банана, які можна приєднати за допомогою зубочисток.
Медово-яблучна гранола
Гранола — це вівсяні пластівці, горіхи, насіння, сухо- і просто фрукти, запечені в духовці до радісного хрускоту. Більш здорову і просту їжу складно придумати: в ній повно клітковини і вітамінів. Це натуральний регулятор обміну речовин, "пилосос" для судин і енергетична бомба.
Інгредієнти на 6 порцій:
1 ст. вівсяних або інших пластівців
2 ст. л. цукру
1 ст. л. насіння кунжуту
1/4 ст. волоських горіхів
1/4 ст. насіння соняшнику
1/4 ст. родзинок без кісточок
6 ст. л. меду
1 велике кисле яблуко
¼ ч. л. меленої кориці
3 ст. л. рослинної олії
3 ст. л. води.
Розігріти духовку до 100-120 ° С. Подрібнити горіхи і перемішати з вівсяними пластівцями, насінням та цукром. З'єднати в емальованій каструлі воду, мед, масло і корицю і прогріти, помішуючи, на слабкому вогні до повного розчинення меду та кориці. Вилити сироп на вівсяну суміш і ретельно перемішати. Викласти масу на деко, змащене маслом, розрівняти і відправити в духовку на 10 хвилин. Дістати деко, вмішати в гранолу родзинки і натерте на крупній тертці яблуко, гарненько приплюснути за допомогою ложки і запікати ще 5-7 хвилин. Охололу страву розрізати на порції і подавати з молоком чи йогуртом, а решту порцій зберігати в сухому місці в ємності з кришкою.
Секрет: супермікс зручно приготувати з вечора або у вихідні дні відразу на весь тиждень, адже він хороший як гарячий, так і холодний.
Кращий супровід: чашка какао з молоком, половинка апельсина.
На замітку:
Найкращі пластівці для гранола звичайні, а не "моментальні".
Гранола особливо смачна в компанії з йогуртом або сметаною.
Страву варто доповнювати будь-якими свіжими ягодами і фруктами.
Якщо начинити нею яблука чи груші й запекти, вийде чудовий десерт.
Зберігати гранолу необхідно в прохолодному місці в ємності з щільною кришкою.
Що більше горіхів і насіння, то смачнішим вийде мікс.
Зелена фріттата
У холодну пору року нам відчайдушно не вистачає трав'янистих відтінків і найпростіше організувати "галявину" на своїй тарілці, варто тільки запастися зеленими овочами. Брокколі, горошок і зелена цибуля тішать око, а заодно прекрасно тонізують, кардамон же закріплює і підсилює отриманий ефект. Італійський різновид омлету — це дуже добрий початок дня.
Інгредієнти на 4 порції:
150 г замороженого горошку
150 г брокколі
6 стрілок зеленої цибулі
4 яйця
100 г сиру фета
2 ст. л. борошна
невеликий пучок м'яти
¼ ч. л. меленого кардамону
оливкова олія
сіль
Горошок розморозити, брокколі розібрати на дрібні суцвіття, цибулю і м'яту подрібнити, сир розкришити. Розігріти масло на антипригарной сковороді на середньому вогні. Обсмажувати капусту до напівготовності, приблизно 5 хвилин, додати горошок і смажити ще 5 хвилин. Висипати на сковороду цибулю і залишити ще на кілька секунд. Збити яйця з сіллю, кардамоном і борошном, додати м'яту і вилити до овочів. Перемішати, посипати розкришеним сиром і, зменшивши вогонь до мінімального, залишити під кришкою ще на 5 хвилин.
Секрет: Овочі необхідно розморозити заздалегідь, переклавши ввечері з морозилки до горішнього відділення холодильника.
Кращий супровід: свіжовичавлений апельсиновий сік, банан.
На замітку:
Щоб швидко розморозити горох, потрібно покласти його в друшляк і обшпарити окропом.
Замість замороженого горошку підходить консервований.
Капуста може бути як свіжою, так і замороженою але в останньому випадку її теж слід злегка розморозити, але на повітрі або в мікрохвильовці.
М'яту легко замінити будь-якою іншою пряною травою, та найкраще базиліком.
Натомість сиру фета можна взяти моцарелу, бринзу або твердий сир — в залежності від того, наскільки страва повинна бути ситною.
Сніданок буде менш калорійним і ніжнішим без борошна.
Салат "Растафарі"
Як у вуглеводних сніданків, так і у білкових є незаперечні переваги. Сир і м'ясо надовго подарують відчуття ситості, але врівноважені фруктами і овочами не призведуть до перенасичення. Стимулюючий вплив забезпечать йогурт із прянощами і гірчицею — вони допоможуть травленню, а також засвоєнню корисних речовин з інших продуктів.
Інгредієнти на 2 порції:
100 г свіжого ананаса
50 г твердого сиру на кшталт "Російський" або "Едам"
50 г відвареної яловичини
50 г листового салату
1 маленька червона цибулина
100 г несолодкого йогурту
1 ч. л. лимонного соку
¼ ч. л. зеленого і рожевого перцю горошком
½ ч. л. діжонської гірчиці
сіль
Нарізати ананас, сир і шинку кубиками. Цибулину подрібнити і обдати окропом: так піде і гіркота, і запах. Листовий салат порвати вручну. Перець потовкти або змолоти. Все змішати, посолити, скропити лимонним соком і посипати стовченою сумішшю перців. Подаючи, доповнити йогуртом або йогуртом із додаванням гірчиці.
Секрет: залиште за приготування яловичого або курячого супу кілька шматочків м'яса про запас і зберігайте обгорнутими харчовою плівкою. Очистіть ананас заздалегідь.
Кращий супровід: чорний чай з корицею і мускатним горіхом, тости із зернового хліба.
На замітку:
Пісну яловичину з успіхом замінить курятина або нежирна шинка.
Свіжий ананас замінимо консервованим, зокрема в поєднанні з іншими екзотами. Також ананас можна замінити апельсинами, мандаринами, ківі, манго, папаєю або їхньою сумішшю.
Фрукти і м'ясо непогано поєднуються з блакитними різновидами сиру — рокфором чи горгонзолою.
І зелений і рожевий перці менш гострі, але більш ароматні, ніж чорний, їх завжди варто подрібнювати прямо перед приготуванням їжі.
Читайте також: Італійська запіканка з баклажанів: рецепт від Андрія Величка
По материалам: https://tsn.ua/lady/kukhnya/recepty/yak-zrobiti-ranok-badorim-recepti-smachnih-i-korisnih-snidankiv-626517.html